Mercimek Çorbası Tarifi

Mercimek Çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli çorbalarından biridir. Protein ve lif açısından zengin mercimekler, bu sıcak ve doyurucu çorbada birleşerek hem karnınızı doyuracak hem de damak zevkinizi memnun edecektir. Kolay hazırlanışı, lezzetli ve besleyici olması nedeniyle pek çok kişi tarafından evlerde sıklıkla yapılan bir çorba tarifidir. Hem soğuk kış günlerinde ısınmanızı sağlayacak hem de aileniz ve sevdiklerinizle birlikte keyifli bir yemek deneyimi yaşamanızı sağlayacaktır.

Yemeğin Tarihçesi ve Hikayesi

Mercimek Çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu sıcak, besleyici ve doyurucu çorba, Orta Asya’dan Anadolu’ya uzanan köklü bir geçmişe sahiptir. Mercimek, Anadolu’da binlerce yıldır yetişen ve tüketilen bir besin olmuştur. Hatta arkeolojik kazılarda, M.Ö. 7000’li yıllara kadar uzanan mercimek kalıntıları bulunmuştur.

Mercimek Çorbası’nın tarihi, Türklerin Anadolu’ya göçüyle yakından ilişkilidir. Yüzyıllar boyunca, Anadolu’nun zengin mutfak kültürüyle bütünleşen bu çorba, bölgesel farklılıklarla birlikte gelişmiştir. Örneğin, Gaziantep’te sarımsaklı ve biberli bir lezzet sunarken, Adana’da acılı bir versiyonu da bulunmaktadır.

Geleneksel Türk mutfağında, Mercimek Çorbası, hem besleyici hem de sıcak ve konforlu bir yemek olarak önemli bir yere sahiptir. Özellikle kış aylarında, sıcak ve doyurucu bir çorba olarak, ailelerin ve dostların bir araya gelmesinde önemli bir rol oynamaktadır. Ayrıca, Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.

Malzemeler

• Ana Malzemeler:
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet orta boy soğan, doğranmış
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 6 su bardağı sıcak su
• 1 adet patates, küp doğranmış
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Soslar:
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Servis İçin:
• Kavrulmuş nohut
• Kızarmış ekmek dilimi

Yapılışı

Mercimek Çorbası Tarifi

Malzemeler:
– 1 su bardağı yeşil mercimek
– 1 adet kuru soğan
– 2 diş sarımsak
– 2 adet orta boy patates
– 1 yemek kaşığı bitkisel sıvı yağ
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– 6 su bardağı sıcak su
– 1 adet limon

Yapılışı:

1. Yeşil mercimekleri iyice yıkayın ve suda bekletin.
– Mercimeklerin temiz olması önemlidir.

2. Kuru soğanı soyup ince ince doğrayın.
– Soğanları küçük parçalar halinde doğramak, çorbaya daha güzel bir kıvam verir.

3. Sarımsağı soyup ince ince kıyın.
– Sarımsağı ince kıymak, çorbaya güzel bir lezzet katar.

4. Patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın.
– Patatesleri eşit büyüklükte doğramak, çorbanın pişme süresini eşitler.

5. Tencereye bitkisel sıvı yağı koyun ve soğanları soteleyin.
– Soğanlar şeffaflaşıp yumuşayana kadar soteleyin.

6. Sarımsağı ilave edin ve 1-2 dakika daha soteleyin.
– Sarımsağı uzun süre sotelememek önemlidir, aksi takdirde acılaşabilir.

7. Yıkanmış mercimekleri, patatesleri ve baharatları ekleyin.
– Mercimek ve patates, çorbanın kıvamını ayarlar.

8. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
– Suyun sıcak olması, çorbanın daha hızlı pişmesini sağlar.

9. Çorba kaynadıktan sonra, kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
– Mercimek ve patates yumuşayıncaya kadar pişirin.

10. Çorba piştikten sonra, blenderden geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
– Çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.

11. Çorbayı servis kaselerine paylaştırın ve limon dilimlerini ekleyin.
– Limon, çorbanın lezzetini tamamlayan önemli bir unsurdur.

Afiyet olsun!

Öneriler ve Püf Noktaları

Mercimek Çorbası Tarifi için servis önerileri ve püf noktaları:

Mercimek çorbası, sıcak ve doyurucu bir lezzettir. Aşağıda servis önerileri, saklama koşulları, alternatif malzemeler ve dikkat edilmesi gerekenler yer almaktadır:

• Servis Önerileri: Mercimek çorbası, ekmek, nan, tost veya köy ekmeği ile servis edilebilir. Yanında bir salata, turşu veya acı/ekşi lezzetler de güzel eşlik eder.
• Saklama Koşulları: Mercimek çorbası, hava geçirmeyen bir kapta buzdolabında 3-4 gün kadar saklanabilir. Dondurularak 2-3 ay süreyle saklanabilir.
• Alternatif Malzemeler: Mercimek yerine diğer baklagiller (kırmızı mercimek, sarı mercimek, nohut vb.) kullanılabilir. Soğan yerine sarımsak, pırasa veya kereviz de kullanılabilir.
• Dikkat Edilmesi Gerekenler: Mercimeklerin önceden haşlanması ve süzülmesi önemlidir. Çorbayı kıvamına göre daha sulu veya daha koyu yapabilirsiniz. Tuz ve baharatları damak tadınıza göre ayarlayın.